Zatiaľ dolaďujem špaldové chlebíky. Tento je zo sušeného droždia:
Včera som piekla zo špaldového kvásku... Je jemný, ten kváskový, en tam dam nabudúce viac soli. 1,5 ČL na 600 g múky je málo, ale taký som našla recept...
Zatiaľ dolaďujem špaldové chlebíky. Tento je zo sušeného droždia:
Včera som piekla zo špaldového kvásku... Je jemný, ten kváskový, en tam dam nabudúce viac soli. 1,5 ČL na 600 g múky je málo, ale taký som našla recept...
Robievam rôzne rybky (druhy) pečené alebo v parnom hrnci. Mojej láske robím aj vysmážanú. Toto bola aljašská treska...
Pár týždňov dozadu (teraz je to asi tak máj, jún... spočítaný na týždne...) som počúvala na Slovenskom rozhlase hudobnú reláciu "Svet hudby" Hrali tam pesničku od Colina Vearncombea, známeho pod pseudonymom Black "Everything's coming up roses".
Myslela som si, že Black ešte žije... Veľmi ma zarmútilo, že v januári 2016 tragicky zomrel... A veľmi mladý!!! Mal len 52 rokov... Nepamätám si žiadne správy z roku 2016 v TV, že by to niekde čo i len zmienili...
Našla som si videoklip. Nikdy som ho predtým nevidela, i keď pesničky od Blacka poznám z rádia. Som veľmi prekvapená, s akými nápadmi prišli autori pri natáčaní tohto videoklipu!!! Namiesto kostolných zvonov, krhly... Všade tie padajúce ruže... Ako ich tam dali??? Ako sa tam len vzali??? Zaujímavý tanec na kvílivé gitarové sólo, tie klávesy... Pesnička je smutná, ale krásna!!! Vyhŕknu mi slzičky...
Tiež Vám vŕta hlavou ktorá káva má nízky obsah FODMAP a ktorá nie?
Možno vás prekvapilo, že aplikácia MU nespomína sypanú kávu (pražené, mleté kávové zrná), známu aj ako prírodná káva. Na druhej strane instantná káva bola testovaná v rôznych variantoch.
Z toho, čo som čítala, Austrálčania pijú vo svojich domovoch hlavne instantnú kávu (viac ako 75% maloobchodného predaja). Toto je fenomén charakteristický pre krajiny, kde tradícia pitia kávy nie je príliš dlhá.
Instantná káva sa vyrába pomerne komplikovaným procesom, ktorý zahŕňa okrem iného čistenie, filtrovanie a sušenie. Zjednodušene povedané, dá sa povedať, že ide o prírodnú kávu, ale uvarenú a odparenú.
Keďže ide o pomerne silne spracovaný produkt, výrobcovia používajú na jeho výrobu aj kávové zrnká nižšej kvality. Instantná káva má aj svoje výhody. Instantná káva zvyčajne obsahuje menej kofeínu ako uvarená káva.
A tak ktorá instantná káva má nízky obsah FODMAP a ktorá nie?
Espresso je káva pripravená špeciálnym spôsobom: malé množstvo horúcej vody prechádza veľmi jemne mletými a šľahanými kávovými zrnami pod tlakom.
Espresso sa zvyčajne vyrába zo zmesi rôznych druhov kávy a podáva sa v malej vyhrievanej šálke.
Je espresso s nízkym obsahom FODMAP?
Rovnako ako v prípade instantnej kávy je povolené espresso bez prísad a s prídavkom prijateľných náhrad bežného mlieka.
Nie je dovolené pripravovať espresso s bežným kravským mliekom a sójovým mliekom.
Testovali sa porcie jednoduchého (30 ml) a dvojitého espressa (60 ml) s prídavkom 190 ml a 220 ml mlieka alebo jeho náhrady.
Už vieme, že káva má nízky obsah FODMAP. Podľa odporúčaní diéty s nízkym obsahom FODMAP je najlepšie obmedziť príjem kávy na 1 šálku kávy denne.
Som toho najlepším dôkazom. Dve kávy ma nezabijú, ale čím viac kávy vypijem, tým horšie sa cítim v črevesách. Z tohto dôvodu pijem viac ako 1 šálku kávy 1-2 krát týždenne a takmer vždy pociťujem nejaké negatívne účinky. Veľmi trpím, pretože milujem kávu a mohla by som ju piť stále. ;]
Ak má káva vo všeobecnosti nízky obsah FODMAP, prečo by sme ju mali obmedzovať?
Dôvodov je niekoľko. Jedným z nich je kofeín. Aj čaje obsahujú kofeín a treba si na to dávať pozor.
Kofeín je prírodná látka, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch rastlín. Načo to je? Škodcov. Je to prírodný pesticíd, ktorý si rastliny vyrábajú samy, aby sa zbavili nepozvaných, nenásytných hostí. Kofeín má paralyzujúci a dokonca smrteľný účinok na škodcov.
Má stimulačný účinok na človeka, ale v dostatočne veľkej dávke môže byť pre nás aj smrteľný.
Najobľúbenejšími zdrojmi kofeínu sú káva, čaj, kakao, yerba maté a guarana.
Odpoveď na otázku, koľko kofeínu je v káve, je komplikovaná, rovnako ako v prípade čajov:
Káva urýchľuje peristaltiku čriev.
Mnoho ľudí využíva túto vlastnosť kávy na to, aby prinútili svoje črevá pôsobiť v kombinácii s rannou cigaretou. Zaujímavosťou je, že takýto účinok má aj káva bez kofeínu[*], ktorá obsahuje aj stopové množstvá kofeínu.
Prečo sa to deje? Pravdepodobne preto, že kávaje silným stimulátorom vylučovania žalúdočnej kyseliny. Vyššie ako normálne množstvo žalúdočnej kyseliny vedie k tomu, že sa žalúdok rýchlejšie zbavuje takéhoto nadpriemerného "okysleného" obsahu žalúdka. To urýchľuje prechod obsahu žalúdka do tenkého čreva a ďalej do hrubého čreva, čím sa skracuje obdobie od jedla po návštevu toalety. Rýchlejší črevný tranzit podporuje hnačku a riedku stolicu, pretože telo nemá čas absorbovať vodu obsiahnutú v strávenej potrave.
Káva môže obsahovať nejakú zložku, ktorá je priamo zodpovedná za urýchlenie peristaltiky čriev (stimuláciou produkcie hormónu gastrínu, ktorý zvyšuje črevnú motilitu), ale vedci ju doteraz nedokázali identifikovať. Nie je to kofeín...
Vykonaný výskum bol pozorovaný, nie laboratórny. Preto je ťažké jednoznačne posúdiť pozorovaný vzťah medzi pitím kávy a opísanými príznakmi z tráviaceho systému. Nemožno vylúčiť ani psychologický vplyv – očakávaním určitých reakcií tela ich môžeme nevedomky vyvolať.
Našťastie iba 30-40% populácie pociťuje laxatívny účinok. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že môže časom zmiznúť, keď pravidelne pijeme kávu.
Ďalším dôsledkom takéhoto zrýchleného procesu trávenia je, že nadmerne "kyslý" obsah žalúdka dráždi črevnú sliznicu.
Kofeín zvyšuje hladinu adrenalínu, takzvaného hormónu strachu, bojuj a uteč, a kortizolu – takzvaného stresového hormónu. Tieto hormóny produkované v situácii nebezpečenstva – zvyšujú krvný tlak a srdcovú frekvenciu, aby pripravili telo na náhlu akciu. V takýchto prípadoch je tráviaci systém odsunutý na vedľajšiu koľaj – najprv musíte prežiť, potom môžete myslieť na trávenie. Tráviaci systém je menej zásobovaný krvou a tráviace procesy sa spomaľujú. Dôsledkom je nepresné trávenie a s ním spojené nepríjemné príznaky.
Kofeín negatívne ovplyvňuje účinky kyseliny y-aminomaslovej. Pod týmto trochu vtipným názvom sa skrýva neurotransmiter, ktorý poskytuje pokoj v našom žalúdku a črevách. Kofeín narúša tento účinok [*].
Káva obsahuje vlákninu. Kávové zrná obsahujú nestráviteľné polysacharidy. Pri testovaní kávy pripravenej najpopulárnejšími metódami (espresso, instantná a filtrovaná) sa ukázalo, že uvarená káva obsahuje rozpustnú vlákninu v množstve 0,47-0,75 g/100 ml tekutiny)[*]. Množstvo vlákniny závisí od mnohých faktorov, m.in. druh varenej kávy. [*] Nie je to nejaké šialene vysoké množstvo vlákniny. Jedna káva v šálke bude mať až 1,5 g. Ovsené vločky majú 2,70 g rozpustnej vlákniny na 100 g sušiny. Ak na raňajky zjete 50 g obilnín, množstvo rozpustnej vlákniny v obilninách bude podobné ako pri 1 šálke kávy.
Toto je pomerne nový objav. Väčšina zdrojov uvádza, že káva neobsahuje vôbec žiadnu vlákninu.
Ako skutočný milovník kávy si neviem predstaviť svoje ráno bez veľkej šálky čiernej kávy.
V živote sa však snažím riadiť pravidlom zlatej strednej cesty a to isté radím aj vám, a to nielen vo vzťahu ku káve. Jedna šálka kvalitnej kávy denne by nemala spôsobovať žiadne problémy.
Veľa závisí aj od vašej tolerancie ku káve a reakcie vášho tela na "malú čiernu kávu". Mali by ste si sami skontrolovať a zistiť, aké množstvo kávy vám nie je škodlivé, aj keď takéto experimenty odporúčam odložiť až do tretej fázy diéty.
Pijete kávu? Uprednostňujete rozpustné alebo sypké? ;] Ako to funguje u vás? Spôsobuje vám to problémy? Koľko šálok denne vypijete?
Zdroj: https://www.fodmap.pl/
Najjemnešia polievka, ktorá je dobrá na chorý žalúdok, pankreatitídu, ale aj na črievka, ktoré trpia akýmkoľvek ochorením. Robila som s ryžou Basmati.
Moje obľúbené raňajky (a nie jedny:)). Predtým ako sa ráno umyjem, prezlečiem a dám si pár naťahovacích cvikov z Jogy pre zdravý chrbát, si zalejem vločky horúcou vodou, pridám do nich sušené kokosové mlieko Wild & Coco a nechám odstáť cca 10 minút. A moja ukrajinská mašinka DeLonghi Rubi mi pripraví aj obľúbenú kávičku Nespresso (mávam nízky tlak a aj migrénu).
Keď ma trápi(la) pankreatitída, nafukovanie, SIBO (čo je u mňa už meganafukovanie), ileus a iné potvorky v brušku a keď som mala bruško aj boľavé a smutné, už roky mi pomáha(l) tento jemný čajík:
Je jemný a lahodný :) Nech pomáha a uľaví od utrápeného bruška aj vám... ;-) Mne stačí 1 sáčok a je mi lepšie... Nevadí mi. Naopak, pomáha :)
Lenže pri FODMAP, presnejšie pri low FODMAP diéte je to úplne inak ako si myslíme...
Harmančekový čaj má teoreticky relaxačný účinok na hladké svalstvo čriev, zabraňuje nadúvaniu a obnovuje správne peristaltické pohyby čriev.
Harmanček bohužiaľ obsahuje veľké množstvo fruktánov, a preto harmančekový čaj nie je povolený.
Fenikel sa tiež považuje za účinné spazmolytikum, ktoré pomáha zbaviť sa pretrvávajúceho nadúvania, stimuluje tráviaci systém a zmierňuje účinky prejedania sa.
Problém je v tom, že obsahuje veľa fruktánov, takže predtým, ako pomôže zbaviť sa nadúvania prostredníctvom (takpovediac) karmíny, najskôr prispeje k zvýšenej produkcii plynu u pacientov, ktorí zle znášajú oligosacharidy. Skutočný perpetuum mobile. ;]
Feniklový čaj preto nie je povolený.
Infúzia púpavy sa považuje za účinný liek na zápchu a žalúdočné ochorenia. Slabý púpavový čaj je povolený, ale treba sa vyhnúť silnému nálevu z púpavy, pretože obsahuje veľké množstvo fruktanov.
Mätový čaj je všeobecne známy svojimi vlastnosťami, ktoré podporujú fungovanie tráviaceho traktu. Podporuje činnosť čriev, vylučovanie žlče a žalúdočnú šťavu, vďaka čomu stimuluje trávenie.
Okrem toho skvele chutí a má chladivý účinok, vďaka čomu je ideálny na horúce dni. Nie nadarmo je to takmer národný nápoj v Egypte, Tunisku a Maroku.
Harmančekový čaj má teoreticky relaxačný účinok na hladké svalstvo čriev, zabraňuje nadúvaniu a obnovuje správne peristaltické pohyby čriev.
Harmanček bohužiaľ obsahuje veľké množstvo fruktanov, a preto harmančekový čaj nie je povolený.
Fenikel sa tiež považuje za účinné spazmolytikum, ktoré pomáha zbaviť sa pretrvávajúceho nadúvania, stimuluje tráviaci systém a zmierňuje účinky prejedania sa.
Problém je v tom, že obsahuje veľa fruktánov, takže predtým, ako pomôže zbaviť sa nadúvania prostredníctvom (takpovediac) karmíny, najskôr prispeje k zvýšenej produkcii plynu u pacientov, ktorí zle znášajú oligosacharidy. Skutočný perpetuum mobile. ;]
Feniklový čaj preto nie je povolený.
Infúzia púpavy sa považuje za účinný liek na zápchu a žalúdočné ochorenia. Slabý púpavový čaj je povolený, ale treba sa vyhnúť silnému nálevu z púpavy, pretože obsahuje veľké množstvo fruktánov.
Mätový čaj je všeobecne známy svojimi vlastnosťami, ktoré podporujú fungovanie tráviaceho traktu. Podporuje činnosť čriev, vylučovanie žlče a žalúdočnú šťavu, vďaka čomu stimuluje trávenie.
Okrem toho skvele chutí a má chladivý účinok, vďaka čomu je ideálny na horúce dni. Nie nadarmo je to takmer národný nápoj v Egypte, Tunisku a Maroku.
Týmto pojmom mám na mysli takzvaný rooibos, honeybush a buchu čaj. Rastliny, z ktorých sa tieto čaje vyrábajú, pochádzajú z Južnej Afriky. Rooibos nájdete takmer v každom diskontnom obchode, v Poľsku je veľmi populárny. Honeybush je veľmi náročný a chce rásť iba v okolí Kapského Mesta, a preto je oveľa drahší.
Vôbec nepoznám čaj buchu , o ktorom sa hovorí, že má sladkú, citrónovú chuť a zdraviu prospešné vlastnosti.
Všetky africké čaje: rooibos, honeybush a buchu sú povolené.
V dnešnom príspevku sa mi podarilo porozprávať o všetkých doteraz testovaných druhoch čajov. V ďalšom príspevku bude hlavnou postavou káva. Užitočný by bol aj samostatný príspevok o kofeíne a jeho dráždivých vlastnostiach.
Som zvedavá vaše skúsenosti s čajmi? Ublížili vám niektorý alebo skôr naopak podporili fungovanie tráviaceho systému? Ktoré nápoje s nízkym obsahom FODMAP sú vaše obľúbené a ktorých ste sa museli vzdať?
Dnes som si po včerajšom eliminačnom a odľahčovacom dni (bola som na bylinkovom čaji na žalúdok a črevá), ovsenej kaši a kukuričných chlebíkoch) uvarila domáce zemiačky a dala som si ich s masielkom Naturli:
Mňam :) A menej som dnes nafúknutá :)
Suroviny:
domáce zemiaky (odrodu doplním)
voda
Na dochutenie:
ružová himalájska soľ
rastlinná maslo Naturli
Zemiačky dobre poumývame. Pomôžeme si kefkou na riad z DMka. Opláchneme ich, poukladáme ich do hrnca a dáme variť. Varíme 25 minút (podľa odrody)
Po piatkovom meganafúknutí (včera som mala po prestávke vo FODMAP diéte vlastne akoby opakovaciu lekciu z 1. eliminačného dňa vo FODMAP diéte)... Držala som sa nejaký čas... až ma meganafúklo😓
Počas posledných rokov sa "starostlivosť o seba" stala celkom módnym slovom. Ale ako môžu tí z nás s migrénou zaviesť starostlivosť o seba do praxe? Je dobré začať tým, že sa na to budete pozerať ako na dvojaký prístup: po prvé používanie stratégií počas samotných záchvatov migrény a po druhé praktizovanie určitých postupov v každodennom živote ako takom..
Existuje množstvo dôležitých stratégií starostlivosti o seba, ktoré je možné použiť počas ataku migrény, a súcit so sebou samým je na prvom mieste zoznamu. Výskumy ukazujú, že mnohí pacienti s migrénou pociťujú vinu a výčitky. Pacienti sa často sami seba pýtajú: "Čo som urobil zle, že útok prišiel znova?", čo môže viesť k hnevu a frustrácii, a tieto emócie môžu potenciálne zhoršiť bolesti. Skúste k sebe samému nájsť čo najviac súcitu. Uvidíte, že je to obrovský krok k tomu, aby ste prešli záchvatom migrény s trošku väčšou ľahkosťou. Keď sme sa opýtali v našej komunite: "Čo robíte, aby ste sa o seba počas záchvatu migrény postarali?" súcit so sebou sa objavil v mnohých odpovediach: "...len si oddýchnite, keď sa spustí záchvat. Sebaláska pomôže." "...moje bolesti nie sú moja chyba - som schopný, nie neschopný."
Ak sa ti z nás, ktorí trpia migrénou aj pocitmi viny, podarí eliminovať tieto negatívne emócie a preformulovať ich súcitným pohľadom - podobne ako by sa starali o dieťa alebo milovanú osobu - pocítia veľkú úľavu.
2. Dajte si lieky
Odborníci zdôrazňujú, že je dôležité odolať tendencii odkladať podávanie liekov: Je to ako čakať, či v kuchyni už dohorel oheň, či sa to samo zlepší, skôr ako to uhasiť. Ak si dovolíme užiť liek, keď nám nie je dobre, uhasíme oheň ešte skôr, než sa rozhorí a uľaví sa nám včas od bolesti. Mnoho pacientov sa však podľa našich skúseností aj v takých chvíľach stretáva s pocitmi viny - vnímajú to, že si vezmú liek, ako zlyhanie. Nenechajme však ani tieto pocity, aby nám stáli v cestek úľave od sužujúcej bolesti.
Keď udrie záchvat migrény, dajte vedieť (doma svojej rodine, známym alebo v práci), čo práve teraz potrebujete. Je dôležité informovať ostatných, že práve prežívate záchvat migrény. Tí vám potom môžu pomôcť vyhýbať sa bolestivému jasnému svetlu a hlasným zvukom. Dobré je tiež poučiť preventívne vašich najbližších - vašu rodinu a priateľov. Keď na vás príde záchvat aj nabudúce, oni už budú vedieť, aké je pre vás dôležité tmavé a tiché prostredie.
Ak môžete, číslo jedna v starostlivosti o seba je spánok. Ak teda môže človek počas ataky migrény zaspať, môže to byť veľmi cenné. Niektorí členovia komunity hovoria, že ich hlavnou stratégiou je práve "temná, tichá miestnosť a spánok".
Aj keď každý jedinec s migrénou má svoj vlastný zoznam, na ktorý sa obracia, keď príde záchvat migrény, jedna vec je jasná: oddýchnuť si je prvoradé.
Medzi rituály navodzujúce oddych z našej komunity patrili tieto: "Lieky, zvuky o frekvencii 432 Hz, tmavá miestnosť, ľadové obklady na hlave a krku, levanduľa na vankúši, mätový éterický olej na čele, spánok a relaxácia."
"Obliekam si svoje pohodlné pyžamo, dám si veľký pohár ľadovej vody, schúlim sa do postele so svojím milým psom a oddychujem. Snažím sa robiť meditačné a relaxačné cvičenia."
"Tmavá miestnosť, vyhrievaný vankúš na oči, zázvorový čaj a môj obľúbený triptan."
Komunita ľudí s migrénou odporúča, aby ste sa počas ataku migrény cítili čo najpohodlnejšie - nech to pre vás znamená čokoľvek. Niekto sa zameria na svoje "najjemnejšie oblečenie a prikrývky, vyhrievaciu podložku a pohodlný vankúš a príjemný spánok", zatiaľ čo nástroje druhého človeka môžu zahŕňať "ľadové obklady, odpočinok, elektronický masážny prístroj a arteterapiu."
Pokiaľ ide o každodenný život ako taký, môže byť náročné nájsť si čas na naozajstnú starostlivosť o seba takým spôsobom, ktorý by skutočne mal efekt na vašu migrénu. Ale pokojná myseľ, súcit so sebou samým a trocha pohodlia môžu veľmi pomôcť.
Podľa výskumu sa pravidelná prax mindfulness ukázala ako sľubná pri znižovaní intenzity a frekvencie záchvatov migrény. Jednoducho povedané, všímavosť znamená venovať pozornosť tomu, čo sa deje v prítomnom okamihu. Migrénu to nevylieči, ale prvé dôkazy naznačujú, že môže dôjsť k zlepšeniu celkového zdravotného stavu, bolestí hlavy a psychickej pohody. Môže byť dôležitým nástrojom pri znižovaní stresu a úzkosti a následne aj pri zmierňovaní bolesti.
Rovnako ako sa spánok zdá byť zásadným prvkom pre zmiernenie záchvatu migrény, je tiež pre vás veľmi dôležitým v prevencii. Vedci zistili, že ľudia so zlou kvalitou spánku alebo vysokým stresom mali o 95 % vyššiu pravdepodobnosť, že budú mať opakujúce sa bolesti hlavy. Pravidelné cvičenie tiež prináša výhody pri prevencii migrenóznych záchvatov. Rôzne štúdie preukázali, že cvičenie je prospešnou stratégiou na zvládanie migrény vďaka svojej schopnosti znižovať zápaly v tele a stresové hormóny. Majte na pamäti, že pokiaľ ide o starostlivosť o seba, neexistuje univerzálny prístup; vyberte si to, čo je pre vaše telo vhodné, jemné a primerané k zdravotnému stavu - joga, pilates alebo plávanie a iné športy. Malo by to byť však tak akurát = nepreťažovať sa.
Jete pravidelne? Nevynechávate raňajky? Alebo jete příliš neskoro? Alebo to do seba v rýchlosti nahádžete a jedlo tak vôbec si nevychutnáte? Aj tu je dôležité vedomé jedenie.
Jedzte pravidelné jedlá, vyhýbajte sa vynechávaniu jedál, zostávajte hydratovaní nekofeinovými nápojmi (najmä vodou). Veľmi dôležitá je tu dôslednosť. Migrénový mozog je citlivý na zmeny. Snaha o rovnováhu a dôslednosť sa tiež prejavila v radách z našej komunity:
Pravidelný režim starostlivosti o seba pozostáva z dobrej "hygieny spánku, rovnováhy medzi pracovným a súkromným životom, hydratácie, redukcie stresu, kontroly duševného zdravia a správneho stravovania pre moje telo." ...
"Zostaňte hydratovaní, cvičte pravidelne, ale nie intenzívne, dodržiavajte rutinu pred spaním, myslite pozitívne, zaveďte meditáciu všímavosti a snažte sa vyhýbať stresovým udalostiam."
4. Netlačte na seba
Majte pritom všetko na pamäti jednoduchosť. Pridajte malé okamihy pohody a sebaúcty do vášho každodenného života - nesnažte sa začleniť príliš veľa položiek; tie by nevyhnutne vypadli z vášho zoznamu úloh. Jedna jednoduchá vec, ktorú môžete urobiť hneď teraz, je pridať si tento článok do záložiek, aby ste sa k nemu mohli vrátiť pre nápady, až budete mať nabudúce záchvat migrény, a vybrať si jednu stratégiu prevencie sebaobsluhy, ktorú môžete začať začleňovať už dnes.
Ja osobne som bola na tejto akcii a to som len ne chvíľu odbehla z kuchyne s foťákom pozrieť sa čo tam budú za autíčka... :) Dovarila som ob...