Banánovo-kakaová

Naša mňamka :) Každé leto, keď nájdem v obchode prezreté banány, ktoré majú na šupke hnedé body, tak idú do špeciálnej zmrzlinky so sójovou smotanou Alpro a raw kakaom :)

Hlivotofúčko motýlie

Naša špecialita. Dusená hliva ustricová na červenej cibuľke (bez smaženia) s bielym tofúčkom a kváskovým chlebíkom :)

Ryža Basmati so zeleninou

Zostala mi ryža v stredne veľkom hrnci, sójové kocky sa minuli, tak som improvizovala s čím si to spapkám ;-) a je sezóna, zeleninka z vlastnej záhrady má iné a nefalšovalé vitamínky a je to naše bio :)

 

Špaldové palacinky motýlie

Na týchto palacinkách si vždy pochutnávala celá moja rodina, aj naša najdrahšia stará mama, ktorá sa dožili 96 rokov.

Recept som vymyslela sama. Je bez vajec a mlieka. Robila som ich ho len zo sójového mlieka Alpro (je to jedlo či je s cukrom alebo bez cukru). Jedine z tohto mliečka sa mi vždy vydarili..., no kvôli FODMAP diéte musím vymyslieť obmenu z domáceho rastlinného mliečka alebo z laktofree mliečka ;-)

Dia čokoládová s parížskou smotanou

Toto je moja dia kakaovo-čokoluádová torta pre mamičku. Cesto je síce vegan (použila som moje domáce ovseno-kokosové mliečko)... sladidlo je tam diabetické, no plnku som robila z klasickej 33% smotany a čokolády Lyra na varenie. My sme túto nejedli s mužíkom, no rodičia sa jej nevedia dojesť :))) Korpus je veľmi jemný a krehučký, až sa rozplýva na jazýčku...

Ako darček k 58. výročiu svadby s malinovým srdcom :)

Malé milé potešenia k výročiu svadby

Rodičia mali včera krásne 58. výročie svadby. Objednala som im krásnu kyticu, ktorú viazala s láskou pani Klaudia z nášho kvetinárstva:

A deň pred tým som ešte v noci piekla 2 torty. Vošli mi 2 formy do trúby. Jedna torta je dia pre mamičku a druhú som robila bez mlieka a vajec, teda vegan...

Krásny darček a diabetický s malinovým srdcom :)

A ešte do 1dnej v moci som si umývala megakopu riadu, aby som mala a kuchynskej linke priestor na nanášanie parážskej smotany a pre nás vegánov na čokoverziu na tortu v podobe ganáže (píše sa ganache).

Ovsená kaša motýlia

Túto kašu som si dnes pripravila na raňajky. Tie si väčsinou pripravujem v noci alebo nadránom predtým ako si idem ľahnúť (fermentované ovsené vločky, chrumkavo špaldové musli z DMka alebo si robím instantú špaldovú kašu Nomina, poprípade instantné pohánkové vločky... Raz za čas je to nejaký múčnik...) Rána sú ťažšie... prebúdzam sa vždy len čo otvorím oči so silnou migrénou... a kým sa po mojej osvedčenej kombinácii (kvapky Algifen a káva Nespresso, niekedy si musím spraviť ešte jednu lungo kamarátku) dostanem do normálu, až potom môžem niečo zjesť...

S čučoriedkovým džemom bez cukru a cejlónskou škoricou

Včera mi prišla knižka od Moniky Brýdovej -  Vegan recepty - chutně a snadno.

Prekrásna knižka. Som šťastná, že ju mám :) O to mi je táto knižka vzácnejšia, lebo Monika je veľmi chorá a bojuje s ťažkou diagnózou :(

Medzi receptami na raňajky som našla Ovsenú kašu. Monika do nej dáva perníkové korenie alebo na Vianoce postrúhaný perník - mňamkáčiky :) Priznávam, že som ešte neskúšala takúto kašu... Ovsenú kašu som si varila raz z ovsených vločiek a veľkých, hrubých... Teraz ako dobre, že sú aj jemné ovsené vločky :) Kašu som si pripravila z môjho domáceho pohánkového mliečka.

Suroviny:

200 ml rastlinného mlieka (moje domáce pohánkové)

10 PL jemných ovsených vločiek

Na dochutenie:

už čo máme, to tam dáme

ja som dala čučoriedkový džem bez cukru Bioláda a cejlónsku škoricu Sonnentor

Postup:

Kým sa ráno ako tak rozoberieme, preberieme, či si zresetujeme hlavu po silnej migréne, do nádobky na mixovanie dáme rastlinné mlieko a ovsené vločky. Rozmixujeme. Krátko. Je to jedno či máte mixér ponorkáč (tyčový) alebo miniblender na smoothies...

Medzitým som do Nespresso mašinky z Ukrajiny (tam ju ešte vyrobili a som rada, že mám odtiaľto ďalšiu  vecičku v kuchyni na pamiatku) dala kaspulu podľa vlastného výberu - tentokrát Lavazza ORO. Hrnček s kávou som si dala do malej misky so studenou vodou, aby som si mohla dať kávu prv a nie horúcu či teplú v takejto horúčave... a šupla som do seba 25 kvapiek Algifenu rozspusteného vo vode a išla som sa umyť. To je chvíľočka.

Potom som rozmixovanú zmes preliala do malého hrnčeka a dala variť... Stačí len chvíľku prevariť a premiešavať, aby sa kaša odspodku nepripálila.

Kašička je vynikajúca!!! Dobre padne aj pre ubolenú dušu, to je pohladenie... ale aj nám pankreatikom či dokonca mne s chýbajúcim "kúskom črievka". Priznávam, že takýto klenot som nenašla v žiadnej knihe s receptami pre pankreatikov či po resekcii čriev. Mám rada svoje recepty a z vegan knižiek, ktoré sú písané srdcom - recepty pripravené s láskou sú tie najliečivejšie ;-)

Iné ráno, iná chuť: s malinami a drvenými kakaovými bôbmi

Monika, ďakujem Ti!!! Veľa zdravia a síl Ti prajem, dobrá dušička!

Dobrú chuť!

Vaša Vanessa

Orechovo-kakaová

Ďalšia mňamka :)

Makovo-višňová

 Spomienka :)

Moje obláčikové radosti

Môj mužík mi pri zachytávaní týchto momentiek hovorí, že som Lovkyňa oblakov :)

Západ slnka u starej mamy

 Vždy sme sa nevedeli vynadívať na túto nádheru a zore... :) Malá veľká spomienka :) 💗

Ovseno-kokosový jogurt

Z výroby rastlinného mliečka (ovos+kokos) mi zostal krásne nabobtnaný materiál, veľmi chutný a jemne rozmixovaný... Dala som ho do sklenených pohárikov, len som na vrch položila vrchnáčiky ako na nakŕmený kvások a nechala som to fermentovať na kuchynskej linke cca 4-6 hodín. Nie dlho, lebo bolo príliš horúco... Jemná vôňa fermentácie... Potom zatvoriť a šup do chladničky...

A ráno to ľúbim s čučoriedkovým džemom bez cukru od pani Anettky obchodíka AM Nature v Zlatých Moravciach ;-)

Pohánkové mlieko

Nápad s domácim pohánkovým mliečkom. Výborné a cítiť tam prirodzenú chuť pohánky - hnedej ;-) Svetlá mi nechutí...

pripravujem... recept bude ;-)

Ovseno-kokosové mlieko

Ďalší nápad: spojiť v rovnakom pomere jemné ovsené vločky s jemne strúhaným kokosom... Hmmm. Jemné krémové mliečko - pochúťkové!

Zo zvyšku po odkvapkaní vyrábam domáci ovseno-kokosový jogurt ;--)

pripravujem... recept bude ;-)

Sójové kocky s motýlím brokolicovým krémom

Dnešný obedík - delikatesa :) Mala som 3 suroviny: mrazenú brokolicu, Alpro sójovú smotanu a sójové kocky... a prišiel nápad s obedom... vyšlo mi to na prvý šup! ;-)

Mia a Miatka sa chladia a spinkajú

 Dnes počas môjho 3 hodinového varenia dával na mňa pozor môj mačací tím. :) Chladili sa :)

Megavatovec - ufo v motýlej záhrade

Popri lieskobraniu a oberaniu malín som minulý piatok náhodne pod jablonkou objavila toto "ufo" :)) Nikdy to u nás v záhrade nerástlo. Tak to máme darček z neba. Je to taká "ružička" od sv. Terezky ;-) Terezka vedela, že si lámem hlávku nad tým čo v sobotu uvarím na obed... a kukuk, aký to klenot nám niekoľko dní rástol v záhrade... ani sme nevedeli popri toľkým starostiam... A ušlo sa všetkým :) Ďakujeme :)

Zavolala som moju lásku, že máme ufo v záhrade, či sa ide pozrieť :))) A bol tiež milo prekvapený :)

Vatovec UFO mal kráááásnych 500 g!!!

A minulú sobotu bol z neho vegánsky obed... nemohla som sa doobaľovať a dovysmážať...

Priznávam, že ja ako pankreatička som si dala kúsok. Odložila som si bokom, že si dám neskôr... popri tejto megaobedovej dávke (narobila som sa) som si nestihla ja pripraviť svoj "diétny" obed (dala som si zatiaľ len špaldové musli z DMka...) Nikdy v živote som niečo takéto nejedla a ani som nevedela ako to chutí. Nebo!!! Vynikajúca chuť!!! A bez vaec... A nič mi nebolo ;-) Jedla som to pomaličky... a vychutnávala som si to :)

Bezpracné špaldovčeky

Bez tvarovania... len vyvaľkám, odrežem tvar aký chcem, štvorčeky, trojuholníky, tyčinky... dám kvasiť a potom piecť...

Lesné jahody pod jahodou

Pod morušou nám už 4. rok rastú lesné jahody :) Neviem kde sa tam vzali... je to ako z rozprávky :)

Pre mamičku... my môžme len ovoňať - peľová a trávová alergia...

Mia a jej Miatka

 Naša mačička Mia a jej tohtoročné mačiatka Miatka:

Spája nás s nami jeden veľký príbeh, ktorý sa začal písať vlani na jar.... Rada ho šem napíšem...

A aj o tom ako mi v máji Mia doniesla ukázať jedno mačiatko... otvorila som vchodové dvere a bolo tam jedno maličké strakaté mačiatko... za pár dní tam boli tri... A nakoniec ostali dve... ktovie čo je s tým druhým strakatým... Volám ich Mojka a Bojka :) Bojka je citlivejšia a menej odvážna. Ale už sa mi dá pohladkať :)